Pétrins à spiral à cuve fixe - 10L à 60L

Neuf

Pétrins à spirale
- Gamme PSR
- Cuve fixe
- Commande électromécanique MAP
- Couvercle transparent anti-projection de farine
- Inversion de rotation de cuve SAUF MODELE PSR 10
- Deux vitesses

10L - 20L - 30L - 45L - 60L

PSR10 - 10 Litres
Capacité cuve : 10 litres
Capacité farine : 30Kg
Capacité  pâte :  45Kg

PSR20 - 20 Litres
Capacité cuve : 20 litres
Capacité farine : 40Kg
Capacité  pâte :  60Kg

PSR30 - 30 Litres
Capacité cuve : 30 litres
Capacité farine : 62Kg
Capacité  pâte :  100Kg

PSR45 - 45 Litres
Capacité cuve : 45 litres
Capacité farine : 75Kg
Capacité  pâte :  120Kg

PSR60 - 60 Litres
Capacité cuve : 60 litres
Capacité farine : 125Kg
Capacité  pâte :  200Kg
 

5 449,00 € HT

  Sans Taxe

Livraison : 3 à 15 jours ouvrés

PSR10

 

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Pétrins à spirale - Gamme PSR - Cuve fixe

10L - 20L - 30L - 45L - 60L

bsr

Le savoir-faire reconnu de Bertrand-Puma sst étoffé au fil des années aux côtés des boulangers et pâtissiers, pour répondre au mieux à leurs besoins spécifiques.

Les pétrins à spirale de la gamme PSR offrent une qualité de pétrissage incomparable, alliant polyvalence et robustesse à toute épreuve, pour un parfait respect de la pâte et de votre travail.


PRIVILÉGIEZ LA QUALITÉ DE PÉTRISSAGE

Le mouvement régulier de la spirale permet la réalisation dne pâte structurée, lisse, cohérente et homogène, grâce à une succession de pressions, dtirements et de cisaillements.
Ces résultats sont obtenus grâce à la spirale, dont la forme, associée à la géométrie de la cuve, évite les remontées de pâte le long de lutil, même pour de petites pétrissées.
Les pétrins à spirale PSR assurent un pétrissage en douceur, sans échauffement, tout en respectant les étapes nécessaires à une parfaite oxygénation.


UNE CUVE ÉTUDIÉE POUR AUGMENTER LFFICACITÉ

La cuve en acier inoxydable bouchonné des pétrins à spirale PSR a été  spécialement étudiée pour assurer un frasage efficace et rapide ainsi qune oxygénation optimale de la pâte en ltirant, la coupant et la soufflant tour à tour.
Son fond plat permet une meilleure récupération de la farine sur le pourtour et un pétrissage tout en douceur, afin dbtenir une consistance de pâte parfaite.


ROBUSTE, ERGONOMIQUE ET SÉCURISÉ

Robustesse : La transmission de puissance par courroies ne nécessite aucun entretien
Ergonomie : Des pieds reglables permettent de stabiliser le pétrin
Sécurité : Quand le couvercle est relevé, le pétrin srrête automatiquement.

Transmission par courroies trapézoïdales ! La forme trapézoïdale des courroies leur confère un excellent contact avec les poulies (1).
Silencieuse, cette solution dntrainement offre un grand confort dtilisation et garantit une excellente durée de vie du mécanisme.

Une hygiène parfaite ! Le bâti laqué, le couvercle anti-projection de farine ainsi que la cuve en acier inoxydable sont très aisés à nettoyer.
Les  pieds réglables en hauteur assurent une excellente stabilité pendant le travail (2). Le bati, monté sur roulettes permet un déplacement aisé pour faciliter le du lessivage du sol.

La sécurité avant tout ! La gamme PSR est dotée dn dispositif de sécurité permettant lrrêt immédiat de la cuve à luverture du couvercle (3) le pétrin est alors entièrement immobilisé.
Une action de ltilisateur est nécessaire pour lancer à nouveau le cycle en toute sécurité.


HALTE AUX POUSSIÈRES DE FARINE !

Au cours de la fabrication du pain, les poussières de farine restent en suspension dans lir du fournil. Celles-ci sont à lrigine de lsthme, malheureusement reconnu comme une maladie professionnelle courante chez les boulangers.
Pour palier ces problèmes respiratoires plus ou moins chroniques chez 25% des artisans, Bertrand-Puma dote systématiquement ses pétrins PSR dn capot de protection en plastique transparent.
Les capots anti-projections permettent une diminution significative des émissions de poussières de farine et des enzymes contenus dans certains types de farine lors des premières minutes du mélange.
Entièrement transparents, ceux-ci facilitent également le nettoyage et offrent une vue de tous les instants sur la pâte, quelle que soit ltape du pétrissage ou du pointage. Luverture du couvercle est complète, permettant un large accès à la cuve.


PILOTEZ EN TOUTE SIMPLICITÉ

Lisibles et ergonomiques, les platines de commande Bertrand-Puma sont disponibles en version automatique (modèles AAP) ou manuelle (modèles MAP) sur lnsemble de la gamme PSR. Elles permettent une gestion du pétrissage efficace, en toute simplicité.

Commande manuelle MAP :
1ère vitesse : minuterie
2ème vitesse : minuterie
Inversion du sens de rotation de la cuve
Sélecteur automatique / manuel
Arrêt drgence
Rotation de cuve
Indicateur : tension ON / OFF
Marche / Arrêt

 

 

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Pétrin à spirale Série KMMODELES KM-25 KM-50T KM-80T KM-120T Capacité pâte 3-25 kg 3-50 kg 6-80 kg 9-120 kg Capacité farine 2-15 kg 2-30 kg 4-50 kg 6-75 kg Coulage 1-8 L 1-15 L 2-25 L 3-40 L Moteur 1 2 2 2 Tours/min - 1/2vitesses 140/280 135/270 125/250 110/220 Puissance moteur 2,2 kW 3,375 kW...

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12 073,00 €

 

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Pétrins à spirale - Gamme PSR- Cuve fixe- Commande électromécanique MAP- Couvercle transparent anti-projection de farine- Inversion de rotation de cuve SAUF MODELE PSR 10- Deux vitesses10L - 20L - 30L - 45L - 60LPSR10 - 10 LitresCapacité cuve : 10 litresCapacité farine : 30KgCapacité  pâte :  45KgPSR20 - 20 LitresCapacité cuve : 20 litresCapacité farine :...

14 791,00 €

 

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45L - 60LBasculement à droite - Basculement à gauchePSR45ACF - 45LitresBasculement : DROITE ou GAUCHECapacité cuve : 45 litresCapacité farine : 75 kgCapacité pâte : 120 kgPSR45ACF - 60LitresBasculement : DROITE ou GAUCHECapacité cuve : 60 litresCapacité farine : 125 kgCapacité pâte : 200 kg

28 050,00 €

 

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Pétrins à spirale avec cuve amovible - 120kg ou 200 kgMODELES SM-120T SM-200T Capacité pâte 9-120 kg 15-200 kg Capacité farine 6-80 kg 10-120 kg Coulage 3-40 L 5-60 L Moteur 2 2 Tours/min - 1/2vitesses 110/220 105-210 Puissance moteur 10,55 kW 13,5 kW  

17 650,00 €

 

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Pétrins à spirale avec cuve amovible - 120kg ou 200 kgMODELES SM-120T SM-200T Capacité pâte 9-120 kg 15-200 kg Capacité farine 6-80 kg 10-120 kg Coulage 3-40 L 5-60 L Moteur 2 2 Tours/min - 1/2vitesses 110/220 105-210 Puissance moteur 10,55 kW 13,5 kW  

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Pétrin à spirale Série SMMODELES SM-25 SM-50T SM-60T SM-80T SM-120T SM-200T Capacité pâte 3-25 kg 3-50 kg 3-60 kg 6-80 kg 9-120 kg 15-200 kg Capacité farine 2-15 kg 2-30 kg 3-40 kg 4-50 kg 6-75 kg 12-120 kg Coulage 1-8 L 1-15 L 2-20 L 2-25 L 3-40 L 5-60 L Moteur 1 2 2 2 2 2 Tours/min -...

12 465,00 €

 

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Pétrin à spirale Série KMMODELES KM-25 KM-50T KM-80T KM-120T Capacité pâte 3-25 kg 3-50 kg 6-80 kg 9-120 kg Capacité farine 2-15 kg 2-30 kg 4-50 kg 6-75 kg Coulage 1-8 L 1-15 L 2-25 L 3-40 L Moteur 1 2 2 2 Tours/min - 1/2vitesses 140/280 135/270 125/250 110/220 Puissance moteur 2,2 kW 3,375 kW...

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Livraison : 3 à 15 jours ouvrés
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Pétrin à spirale Série SMMODELES SM-25 SM-50T SM-60T SM-80T SM-120T SM-200T Capacité pâte 3-25 kg 3-50 kg 3-60 kg 6-80 kg 9-120 kg 15-200 kg Capacité farine 2-15 kg 2-30 kg 3-40 kg 4-50 kg 6-75 kg 12-120 kg Coulage 1-8 L 1-15 L 2-20 L 2-25 L 3-40 L 5-60 L Moteur 1 2 2 2 2 2 Tours/min -...

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